蜂王漿的品質規範

台灣養蜂協會為推動國產蜂王漿的優良品質認證,邀請專家學者共同訂定可以依循的品質規

1.雪顏色：呈白色至淡黃色。
2.性狀：呈乳膠狀，體質均勻，無粒狀物，並有微粒感覺，不能有液態分離。
3.品味：其刺激性酸辣味，不得有異味、甜味及發酵。
4.雜質：不含蠟屑、幼蟲體、氣泡及雜物。
5.含水量：62.5～68.5%。
6.粗蛋白：8%以上。
7.酸度：30~53 (1NNaOH ml/100g)。
8.灰份：1.5%以下。
9.總糖量：15%以下。
10.10-羥基-2癸烯酸：1.4%以上。
11.澱粉：不得檢出。
12.符合食品之衛生要求，不含雜菌、生菌數低於1。
13.抗生素、殺蟎劑不得檢出。
14.不含食品添加物、防腐劑。