社團法人中華蜂產品協會
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蜂王乳的品質規範

台灣養蜂協會為推動國產蜂王乳的優良品質認證

邀請專家學者共同訂定可以依循的品質規範
對物性及化性均有明確交代:

  1. 顏色:呈白色至淡黃色。

  2. 性狀:呈乳膠狀,體質均勻,無粒狀物,並有微粒感覺,不能有液態分離。

  3. 品味:其刺激性酸辣味,不得有異味、甜味及發酵。

  4. 雜質:不含蠟屑、幼蟲體、氣泡及雜物。

  5. 含水量:62.5~68.5%。

  6. 粗蛋白:8%以上。

  7. 酸度:30~53 (1NNaOH ml/100g)。

  8. 灰份:1.5%以下。

  9. 總糖量:15%以下。

  10. 10-羥基-2癸烯酸:1.4%以上。

  11. 澱粉:不得檢出。

  12. 符合食品之衛生要求,不含雜菌、生菌數低於1。

  13. 抗生素、殺蟎劑不得檢出。

  14. 不含食品添加物、防腐劑。