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蜂王乳的品質規範
台灣養蜂協會為推動國產蜂王乳的優良品質認證
邀請專家學者共同訂定可以依循的品質規範
對物性及化性均有明確交代:
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顏色:呈白色至淡黃色。
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性狀:呈乳膠狀,體質均勻,無粒狀物,並有微粒感覺,不能有液態分離。
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品味:其刺激性酸辣味,不得有異味、甜味及發酵。
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雜質:不含蠟屑、幼蟲體、氣泡及雜物。
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含水量:62.5~68.5%。
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粗蛋白:8%以上。
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酸度:30~53 (1NNaOH ml/100g)。
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灰份:1.5%以下。
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總糖量:15%以下。
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10-羥基-2癸烯酸:1.4%以上。
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澱粉:不得檢出。
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符合食品之衛生要求,不含雜菌、生菌數低於1。
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抗生素、殺蟎劑不得檢出。
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不含食品添加物、防腐劑。

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