蜂王乳的品質規範
台灣養蜂協會為推動國產蜂王乳的優良品質認證
邀請專家學者共同訂定可以依循的品質規範
對物性及化性均有明確交代：
-
顏色：呈白色至淡黃色。
-
性狀：呈乳膠狀，體質均勻，無粒狀物，並有微粒感覺，不能有液態分離。
-
品味：其刺激性酸辣味，不得有異味、甜味及發酵。
-
雜質：不含蠟屑、幼蟲體、氣泡及雜物。
-
含水量：62.5～68.5%。
-
粗蛋白：8%以上。
-
酸度：30~53 (1NNaOH ml/100g)。
-
灰份：1.5%以下。
-
總糖量：15%以下。
-
10-羥基-2癸烯酸：1.4%以上。
-
澱粉：不得檢出。
-
符合食品之衛生要求，不含雜菌、生菌數低於1。
-
抗生素、殺蟎劑不得檢出。
-
不含食品添加物、防腐劑。
